厨房属于专业性较强部门，在餐饮门店具有举足重轻作用。如果没有精通管理的人才进行梳理，即使有再好的厨师，也不能发挥其良好的专业作用，还不可避免地产生抱怨和颓废的情绪，最后导致出品质量下降，所以一家优秀的门店离不开一位优秀的厨师长。厨师长的领导能力是保证厨房出品的重要前提和保障。